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W381718

Sigma-Aldrich

2-Acetyl-2-thiazoline

≥96%, FG

Sinonimo/i:

Corn thiazoline

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C5H7NOS
Numero CAS:
29926-41-8
Peso molecolare:
129.18
Numero FEMA:
3817
Beilstein:
1209707
Numero MDL:
MFCD00209496
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
329830659
Numero Flavis:
15.010
NACRES:
NA.21
Organolettico:
corn; nutty; popcorn; roasted
Grado:
FG
Halal
Kosher
Origine biologica:
synthetic
Allergene alimentare:
no known allergens

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Halal
Kosher

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Saggio

≥96%

Indice di rifrazione

n20/D 1.5305 (lit.)

Punto di fusione

26-30 °C (lit.)

Densità

1.17 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

corn; nutty; popcorn; roasted

Temperatura di conservazione

2-8°C

Stringa SMILE

CC(=O)C1=NCCS1

InChI

1S/C5H7NOS/c1-4(7)5-6-2-3-8-5/h2-3H2,1H3
FZOZFDAMVVEZSJ-UHFFFAOYSA-N

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Categorie correlate

Descrizione generale

2-Acetyl-2-thiazoline is one of the key sulfur-containing flavor compounds of cooked rice, jasmice rice, cooked and roasted beef.

Pittogrammi

Skull and crossbones
GHS06

Avvertenze

Danger

Indicazioni di pericolo

H301,H319

Classi di pericolo

Acute Tox. 3 Oral - Eye Irrit. 2

Codice della classe di stoccaggio

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

197.6 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

92 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SHBL4205
MKCF5331
MKCF5725
MKCD3863
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Components contributing to beef flavor. Isolation of 2-acetyl-2-thiazoline from beef broth.
Plancken AJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 19(5), 1014-1016 (1971)
Studies on the formation and stability of the roast-flavor compound 2-acetyl-2-thiazoline.
Hofmann T & Schieberle P.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43(11), 2946-2950 (1995)
Chemistry of 2-acetyl-1-pyrroline, 6-acetyl-1,2,3,4-tetrahydropyridine, 2-acetyl-2-thiazoline, and 5-acetyl-2,3-dihydro-4H-thiazine: extraordinary Maillard flavor compounds.
An Adams et al.
Chemical reviews, 106(6), 2299-2319 (2006-06-15)
Kenji Kumazawa et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(20), 5660-5663 (2002-09-19)
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Rachid Bel Rhlid et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 50(8), 2350-2355 (2002-04-04)
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