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一般說明
谷氨酸是非必需氨基酸。是主要的兴奋性神经递质。在重大创伤、重大手术、败血症和骨髓移植中，谷氨酸起必需氨基酸的作用。
應用
从链霉菌（ Streptomyces ）属提取的 L-谷氨酸氧化酶用于确定固定化谷氨酸氧化酶（GOx）的酶活性。也作为随机光学重建显微镜（STORM）成像缓冲液成分。
生化／生理作用
L-谷氨酸氧化酶催化 L-谷氨酸转化为 2-酮戊二酸。
谷氨酸合成或降解中的主要酶；将氨基转移至α-酮戊二酸形成 L-谷氨酸或脱酰胺基 L-谷氨酸。
單位定義
在 30°C、pH 7.4 条件下 1 个单位 α-酮戊二酸的生成速率为 1.0 μmol/min。
儲存類別代碼
11 - Combustible Solids
水污染物質分類（WGK）
WGK 3
閃點（°F）
Not applicable
閃點（°C）
Not applicable
個人防護裝備
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