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Merck

W326402

Sigma-Aldrich

顺-4-癸烯醛

≥93%, stabilized, FG

别名:

(Z)-4-decenal, (Z)-dec-4-enal

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About This Item

线性分子式:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH2CHO
CAS号:
分子量:
154.25
FEMA號碼:
3264
EC號碼:
歐洲委員會號碼:
2297
MDL號碼:
分類程式碼代碼:
12164502
PubChem物質ID:
Flavis號碼:
5.137
NACRES:
NA.21

生物源

synthetic

品質等級

等級

FG
Halal
Kosher

法律遵循

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.515

化驗

≥93%

包含

synthetic alpha-tocopherol as stabilizer

折射率

n20/D 1.443 (lit.)

bp

78-80 °C/10 mmHg (lit.)

密度

0.847 g/mL at 25 °C (lit.)

應用

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食物過敏原

no known allergens

感官的

orange; citrus

SMILES 字串

[H]C(=O)CC\C([H])=C(\[H])CCCCC

InChI

1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-7,10H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6-

InChI 密鑰

CWRKZMLUDFBPAO-SREVYHEPSA-N

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一般說明

Cis-4-decenal is a compound used as a flavoring agent in food products due to its strong, pungent odor (1). The compound enhances the flavor of foods by imparting a savory aroma (2).

應用

cis-4-Decenal is:·
  • one of the volatile compounds present in both Fu-brick tea and Pu-erh tea, which contributes to the aroma of these teas .
  • Found to contribute to the aroma profile of Chinese dry-cured Spanish mackerel .

象形圖

Exclamation mark

訊號詞

Warning

危險聲明

危險分類

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

標靶器官

Respiratory system

儲存類別代碼

10 - Combustible liquids

水污染物質分類(WGK)

WGK 2

閃點(°F)

179.6 °F - closed cup

閃點(°C)

82 °C - closed cup

個人防護裝備

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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