W337609

4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone

≥98%, FG

• Synonyme(s) : cassis pentanone
• Formule linéaire : CH₃SC(CH₃)₂CH₂COCH₃
• Numéro CAS: 23550-40-5
• Poids moléculaire : 146.25
• Numéro FEMA: 3376
• Numéro CE : 245-727-6
• Conseil de l'Europe Nº : 11551
• Numéro MDL: MFCD00049253
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901675
• Numéro Flavis : 12.058
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Halal; Kosher
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FDA 21 CFR 110
• Pureté: ≥98%
• Indice de réfraction: n20/D 1.472 (lit.)
• Point d'ébullition: 78 °C/15 mmHg (lit.)
• Densité: 0.964 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: green; metallic; sulfurous
• Chaîne SMILES: CSC(C)(C)CC(C)=O
• InChI: 1S/C7H14OS/c1-6(8)5-7(2,3)9-4/h5H2,1-4H3
• Clé InChI: DHANVOSHQILVNQ-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone is a volatile sulfur-containing flavor compound found in white wines.

Application

• Optimization of ultrasound assisted-emulsification-dispersive liquid-liquid microextraction by experimental design methodologies for the determination of sulfur compounds in wines by gas chromatography-mass spectrometry.: This paper discusses the optimization of a novel extraction technique using 4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone for identifying sulfur compounds in wines. The methodology enhances the detection capabilities of gas chromatography-mass spectrometry, offering significant improvements in food safety and quality control (Silva MF et al., 2010).

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves