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Sigma-Aldrich

Isovaléraldéhyde

97%

Synonyme(s) :

3-Méthylbutanal, 3-Méthylbutyraldéhyde, NSC 404119

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2CHO
Numéro CAS:
590-86-3
Poids moléculaire :
86.13
Numéro Beilstein :
773692
Numéro CE :
209-691-5
Numéro MDL:
MFCD00007014
Code UNSPSC :
12352100
ID de substance PubChem :
24848781
Nomenclature NACRES :
NA.22

Densité de vapeur

2.96 (vs air)

Niveau de qualité

100

Pression de vapeur

30 mmHg ( 20 °C)

Pureté

97%

Forme

liquid

Température d'inflammation spontanée

464 °F

Indice de réfraction

n20/D 1.388 (lit.)

Point d'ébullition

90 °C (lit.)

Solubilité

alcohol: miscible
diethyl ether: miscible
water: slightly soluble

Densité

0.803 g/mL at 25 °C (lit.)

Propriétés organoleptiques

pungent

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)CC(C)C

InChI

1S/C5H10O/c1-5(2)3-4-6/h4-5H,3H2,1-2H3

Clé InChI

YGHRJJRRZDOVPD-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Isovaleraldehyde is a short-chain aldehyde that can be produced by oxidizing isoamyl alcohol.

Isovaleraldehyde is an attractant and its interaction with zoospores of the fungus Phytophthora palmivora has been studied by binding techniques.

Application

Isovaleraldehyde was used as standard to evaluate the quality of olive oils by headspace solid-phase microextraction-gas chromatography using flame ionization detection and multivariate analysis. It was used as internal standard in determination of wine aroma carbonyl compounds with 5-8 carbon atoms.

Pictogrammes

FlameExclamation markEnvironment
GHS02,GHS07,GHS09

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H225,H317,H319,H335,H411

Classification des risques

Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

32.9 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

0.5 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
STBK6573
STBK1622
STBK1222
STBK0792
STBK0198

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J N Cameron et al.
Journal of cell science, 49, 273-281 (1981-06-01)
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Analysis for wine C5-C8 aldehydes through the determination of their O-(2, 3, 4, 5, 6-pentafluorobenzyl) oximes formed directly in the solid phase extraction cartridge.
Cullere L, et al.
Analytica Chimica Acta, 524(1), 201-206 (2004)
B A Smit et al.
Applied microbiology and biotechnology, 64(3), 396-402 (2003-11-19)
Various microorganisms, belonging to the genera Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Bifidobacterium, Propionibacterium, Brevibacterium, Corynebacterium and Arthrobacter, used in dairy fermentations such as cheese making, were analysed for their potential to convert leucine into flavour components, most notably 3-methylbutanal. A large
Benoit Berlioz et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 54(26), 10092-10101 (2006-12-21)
Headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) -gas chromatography using flame ionization detection and multivariate analysis were applied to the study of the specificity of protected designation of origin (PDO) virgin olive oils produced in a southern French region (Alpes-Maritimes) based on their
P Perpète et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 48(6), 2384-2386 (2000-07-11)
A medium containing labeled leucine-d(10) has been used to show that Saccharomyces cerevisiae was able to produce deuterated 3-methylbutanal in a cold contact fermentation. Whereas residual unreduced Strecker aldehydes bound to polyphenols were considered until now as the main defect
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