W353205

3-Decen-2-one

predominantly trans, ≥97%, stabilized, FG

• Fórmula lineal: CH₃(CH₂)₅CH=CHCOCH₃
• Número de CAS: 10519-33-2
• Peso molecular: 154.25
• Número de FEMA: 3532
• Número CE: 234-059-0
• nº del Consejo Europeo: 11751
• Número MDL: MFCD00015700
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901766
• Número Flavis: 7.121
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Halal; Kosher
• Agency: meets purity specifications of JECFA
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Ensayo: ≥97%
• contiene: α-Tocopherol. synthetic as stabilizer
• índice de refracción: n20/D 1.45 (lit.)
• bp: 125 °C/12 mmHg (lit.)
• densidad: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• Organoléptico: fatty; green; jasmine; vegetable
• cadena SMILES: CCCCCC\C=C\C(C)=O
• InChI: 1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3/b9-8+
• Clave InChI: JRPDANVNRUIUAB-CMDGGOBGSA-N

Descripción

Descripción general

3-Decen-2-one occurs naturally in certain species of mushroom.

Aplicación

Possible applications: Apricot, peach, watermelon, pear, cucumber, and tropical fruits, dairy flavors such as milks creams and cheeses. Fatty notes in chicken, fat replacers and lard. Used in mandarin, tangerine, grapefruit and other citrus flavors.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Taste at 1 to 5 ppm

Otras notas

Natural occurrence: Mushrooms.

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS07
• Palabra de señalización: Warning
• Frases de peligro: H319
• Consejos de prudencia: P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313
• Clasificaciones de peligro: Eye Irrit. 2
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 3
• Punto de inflamabilidad (°F): 197.6 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 92 °C - closed cup