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Merck
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W297070

Sigma-Aldrich

Ácido pirúvico

greener alternative

natural, ≥95%, FG

Sinónimos:

αÁcido α-cetopropiónico, Ácido 2-oxopropiónico

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3COCOOH
Número de CAS:
127-17-3
Peso molecular:
88.06
Número de FEMA:
2970
Beilstein:
506211
Número CE:
204-824-3
nº del Consejo Europeo:
19c
Número MDL:
MFCD00002585
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901427
Número Flavis:
8.019
NACRES:
NA.21

grado

FG
Halal
Kosher
natural

Nivel de calidad

400

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

Ensayo

≥95%

características de los productos alternativos más sostenibles

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

índice de refracción

n20/D 1.428 (lit.)

bp

165 °C (lit.)

mp

11-12 °C (lit.)

densidad

1.267 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

categoría alternativa más sostenible

Aligned

Organoléptico

caramel; acidic; sour

cadena SMILES

CC(=O)C(O)=O

InChI

1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)

Clave InChI

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

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Categorías relacionadas

Descripción general

Natural occurrence: Asparagus, beef, sake, Virginia tobacco, wheat bread.

Aplicación


  • Efficient synthesis of L-malic acid by malic enzyme biocatalysis with CO2 fixation.: This study highlights the biocatalytic synthesis of L-malic acid from pyruvic acid, demonstrating an efficient CO2 fixation process. The research opens new pathways for sustainable chemical production using pyruvic acid as a precursor (Shi et al., 2024).

  • H(2)S-Powered Nanomotors for Active Therapy of Tumors by Inducing Ferroptosis and Lactate-Pyruvate Axis Disorders.: This study demonstrates the use of hydrogen sulfide-powered nanomotors for tumor therapy, inducing ferroptosis and disrupting the lactate-pyruvate metabolic axis, showcasing innovative applications of pyruvic acid metabolism in cancer treatment (Wang et al., 2024).

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Taste at 5 ppm

Pictogramas

Corrosion
GHS05

Palabra de señalización

Danger

Frases de peligro

H314

Clasificaciones de peligro

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1C

Código de clase de almacenamiento

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 1

Punto de inflamabilidad (°F)

183.2 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

84 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number
SHBN5837
SHBM5910
SHBM4691
SHBL6867
MKCF8549

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Robert A Jacobs et al.
American journal of physiology. Endocrinology and metabolism, 304(7), E686-E694 (2013-02-07)
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