W302600

Natriumcitrat-Dihydrat

≥99%, FG

• Synonym(e): Natriumcitrat, dreibasisch Dihydrat, Citronensäure Trinatriumsalz, Natriumcitrat tribasisch Dihydrat
• Lineare Formel: HOC(COONa)(CH₂COONa)₂ · 2H₂O
• CAS-Nummer: 6132-04-3
• Molekulargewicht: 294.10
• FEMA-Nummer: 3026
• Beilstein: 6104939
• EG-Nummer: 200-675-3
• MDL-Nummer: MFCD00150031
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901436
• E-Nummer: E 331 (iii)

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Halal; Kosher
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1333/2008 & 178/2002
• Assay: ≥99%
• mp (Schmelzpunkt): >300 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: odorless
• SMILES String: O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O
• InChI: 1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3
• InChIKey: NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

Natriumcitrat-Dihydrat wird als Puffer, pH-Kontrollmittel, Emulgator, Maskierungsmittel und Komplexbilder in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

Anwendung

Natriumcitrat-Dihydrat wird als Puffer oder Sequestriermittel oder als Emulgator in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt. Aufgrund der schnellen biologischen Abbaubarkeit kann es auch in Detergensformulierungen verwendet werden.

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 1
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)