W248800

Fumarsäure

FCC, FG

• Synonym(e): Boletic acid, Lichenic acid, Trans-1,2-ethylenedicarboxylic acid
• Lineare Formel: HOOCCH=CHCOOH
• CAS-Nummer: 110-17-8
• Molekulargewicht: 116.07
• FEMA-Nummer: 2488
• Beilstein: 605763
• EG-Nummer: 203-743-0
• CoE-Nummer: 25
• MDL-Nummer: MFCD00002700
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24900967
• Flavis-Nummer: 8.025
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Halal; Kosher
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.350; FDA 21 CFR 175.105
• Dampfdruck: 1.7 mmHg ( 165 °C)
• Form: powder or crystals
• Selbstzündungstemp.: 1364 °F
• Expl.-Gr.: 40 %
• mp (Schmelzpunkt): 298-300 °C (subl.) (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: odorless
• SMILES String: OC(=O)\C=C\C(O)=O
• InChI: 1S/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+
• InChIKey: VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Beschreibung

Anwendung

Fumaric acid is commonly used as a flavoring agent in food industries because of its sour, or acidic flavor. It has low water solubility. In order to increase its application in various foods, fumaric acid is used along with dioctyl sodium sulfosuccinate, a wetting agent.

Sicherheitshinweise

• Piktogramme: GHS07
• Signalwort: Warning
• H-Sätze: H319
• P-Sätze: P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313
• Gefahreneinstufungen: Eye Irrit. 2
• Lagerklassenschlüssel: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 1
• Flammpunkt (°F): 523.4 °F
• Flammpunkt (°C): 273 °C
• Persönliche Schutzausrüstung: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves