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Merck
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SMB01383

Sigma-Aldrich

PhIP

≥95% (HPLC)

Sinonimo/i:

2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C13H12N4
Numero CAS:
Peso molecolare:
224.26
Numero MDL:
Codice UNSPSC:
12352100
NACRES:
NA.28

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

Saggio

≥95% (HPLC)

Forma fisica

solid

Condizioni di spedizione

2-8°C

Temperatura di conservazione

2-8°C

Stringa SMILE

NC1=NC2=NC=C(C3=CC=CC=C3)C=C2N1C

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Descrizione generale

PhIP (2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo(4,5-b)pyridine) is a dietary genotoxic carcinogen formed in heat processed meat and fish via the Maillard reaction. PhIP is a primary metabolite activated by CYP1A2 and N-acetyltransferase 1 or sulfotransferase to DNA reactive metabolite.

Azioni biochim/fisiol

Carcinogen developed in grilled meats. Induces breast and colon cancer in rats.

Pittogrammi

Skull and crossbonesHealth hazard

Avvertenze

Danger

Indicazioni di pericolo

Classi di pericolo

Acute Tox. 3 Oral - Carc. 2 - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organi bersaglio

Respiratory system

Codice della classe di stoccaggio

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

Not applicable

Punto d’infiammabilità (°C)

Not applicable


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Yueliang Zhao et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 69(46), 13933-13941 (2021-11-11)
The effects of the deacetylation degree (DD) of chitosan on heterocyclic aromatic amine formation were investigated in chemical models and beef patties. The results in model systems showed that at lower addition levels (10 mg), chitosan with 85% DD showed

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