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Merck
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W218715

Sigma-Aldrich

Isobutyl butyrate

natural, ≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

2-Methylpropyl butanoate, 2-Methylpropyl butyrate, Isobutyl butanoate, NSC 406938

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH2CH2CO2CH2CH(CH3)2
Numéro CAS:
539-90-2
Poids moléculaire :
144.21
Numéro FEMA:
2187
Numéro CE :
208-729-8
Conseil de l'Europe Nº :
269c
Numéro MDL:
MFCD00027134
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24900901
Numéro Flavis :
9.043
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Densité de vapeur

5 (vs air)

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.403 (lit.)

Point d'ébullition

157-158 °C (lit.)

Densité

0.861 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

berry; fruity; sweet

Chaîne SMILES 

CCCC(=O)OCC(C)C

InChI

1S/C8H16O2/c1-4-5-8(9)10-6-7(2)3/h7H,4-6H2,1-3H3

Clé InChI

RGFNRWTWDWVHDD-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Isobutyl butyrate is an aliphatic ester that can be used as a food flavoring agent. It is one of the volatile flavor compounds produced in ripening bananas.

Pictogrammes

Flame
GHS02

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226 - H412

Classification des risques

Aquatic Chronic 3 - Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

114.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

46 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Burdock GA
Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 1447-1448 (1997)
Burdock GA
Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 1447-1448 (1997)
Production of volatiles by ripening bananas.
Macku C & Jennings WG
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 35(5), 845-848 (1987)
Optimization of solid-phase microextraction analysis for studying the change of headspace flavor compounds of banana during ripening
Liu TT & Yang TS
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(4), 653-657 (2002)
Rachel S Leisso et al.
Physiologia plantarum, 153(2), 204-220 (2014-06-20)
'Soggy breakdown' (SB) is an internal flesh disorder of 'Honeycrisp' apple (Malus × domestica Borkh.) fruit that occurs during low temperature storage. The disorder is a chilling injury (CI) in which visible symptoms typically appear after several weeks of storage

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