W334308

Ethyl 3-(methylthio)propionat

≥99%, FCC, FG

• Synonym(e): Ethyl-3-(methylthio)propionat, Propionsäuremethylester
• Lineare Formel: CH₃SCH₂CH₂CO₂C₂H₅
• CAS-Nummer: 13327-56-5
• Molekulargewicht: 148.22
• FEMA-Nummer: 3343
• EG-Nummer: 236-370-7
• CoE-Nummer: 11476
• MDL-Nummer: MFCD00039900
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901653
• Flavis-Nummer: 12.053
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Halal; Kosher
• Agentur: meets purity specifications of JECFA
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC
• Assay: ≥99%
• Brechungsindex: n20/D 1.46 (lit.)
• bp: 197 °C (lit.)
• Dichte: 1.032 g/mL at 25 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: fruity; pineapple; sulfurous
• SMILES String: CCOC(=O)CCSC
• InChI: 1S/C6H12O2S/c1-3-8-6(7)4-5-9-2/h3-5H2,1-2H3
• InChIKey: YSNWHRKJEKWJNY-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

Anwendung

• Identification of new strawberry sulfur volatiles and changes during maturation.: Du et al. erforschen schwefelflüchtige Verbindungen in Erdbeeren, wobei festgestellt wurde, dass unter anderem der Stoff Ethyl-3-(Methylthio)propionat vorhanden ist. Die Studie liefert Einblicke in die Entwicklung dieser flüchtigen Verbindungen während der Reifung der Früchte und deren Auswirkungen auf die Geschmacks- und Aromaprofile (Du et al., 2011).

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• Flammpunkt (°F): 177.8 °F - closed cup
• Flammpunkt (°C): 81 °C - closed cup
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)