A9857
α-Amylase from Aspergillus oryzae
≥150 units/mg protein (biuret)
Synonyme(s) :
1,4-α-D-Glucane-glucanohydrolase
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About This Item
Numéro CE :
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12352204
eCl@ss :
32160410
Nomenclature NACRES :
NA.54
Produits recommandés
Forme
powder
Niveau de qualité
Activité spécifique
≥150 units/mg protein (biuret)
Caractéristiques du produit alternatif plus écologique
Waste Prevention
Design for Energy Efficiency
Learn more about the Principles of Green Chemistry.
sustainability
Greener Alternative Product
Autre catégorie plus écologique
Température de stockage
−20°C
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Description générale
Nous nous engageons à vous proposer des produits plus respectueux de l'environnement et conformes à au moins un des douze principes de la chimie verte. L'efficacité énergétique de ce produit et la quantité de déchets générés lors de son utilisation dans le domaine de la recherche sur l'éthanol obtenu à partir d'amidon ont été améliorées. Pour en savoir plus, consultez l'article correspondant dans Biofiles
Application
αL′α-amylase sert à hydrolyser les liaisons α des polysaccharides à liaison α, tels que l′amidon et le glycogène. αL′α-amylase a été utilisée dans diverses études sur les plantes, notamment les études du métabolisme d'Arabidopsis . Les amylases issues d'Aspergillus oryzae sont couramment utilisées comme additifs de cuisson pour prévenir le rassissement dans l′industrie boulangère et pâtissière, clarifier le trouble des jus de fruit et des boissons alcoolisées, et produire des produits à base de sirop de glucose et de maltose .
Actions biochimiques/physiologiques
αL′α-amylase hydrolyse les ponts α-(1,4)-glucane au sein des polysaccharides constitués d′au moins trois motifs D-glucose liés par des liaisons α-(1,4). Les substrats naturels tels que l′amidon et le glycogène sont décomposés en glucose et en maltose. L′Union internationale des sociétés d'immunologie (IUIS) a classé l′α-amylase issue d′Aspergillus oryzae (Asp o II) comme allergène professionnel susceptible de provoquer des symptômes respiratoires .
Qualité
Produit brut
Définition de l'unité
Une unité libère 1,0 mg de maltose à partir d′amidon en 3 min à pH 6,9 et 20 °C.
Forme physique
poudre
Autres remarques
Pour en savoir plus sur les enzymes utilisées dans l′analyse des glucides complexes, rendez-vous sur www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.
Substrat
Mention d'avertissement
Danger
Mentions de danger
Conseils de prudence
Classification des risques
Acute Tox. 4 Oral - Resp. Sens. 1
Code de la classe de stockage
11 - Combustible Solids
Classe de danger pour l'eau (WGK)
WGK 3
Point d'éclair (°F)
Not applicable
Point d'éclair (°C)
Not applicable
Équipement de protection individuelle
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
Certificats d'analyse (COA)
Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".
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