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Lysozyme from chicken egg white

VETRANAL^®, analytical standard

• Synonyme(s) : Mucopeptide N-acétylmuramoylhydrolase, Muramidase
• Numéro CAS: 12650-88-3
• Numéro de classification (Commission des enzymes): 3.2.1.17 (BRENDA, IUBMB)
• Numéro CE : 232-954-0
• Numéro MDL: MFCD00131557
• Code UNSPSC : 41116107
• Nomenclature NACRES : NA.24

Propriétés

• Qualité: analytical standard
• Niveau de qualité: 100
• Gamme de produits: VETRANAL^®
• Activité spécifique: 8000-120000 U/mg
• Durée de conservation: limited shelf life, expiry date on the label
• Poids mol.: single-chain 14.3 kDa; M_r ~14000
• Classe(s) chimique(s) de l'analyte: amino acids, peptides, proteins
• Technique(s): HPLC: suitable
• Application(s): food and beverages
• Format: neat
• Température de stockage: 2-8°C

Description

Description générale

Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).

Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).

Application

Lysozyme from chicken egg white may be used as an analytical reference standard for the determination of the analyte in:

• Hard and pasta filata cheeses using reversed-phase high performance liquid chromatography with diode array and fluorimetric detection [(RP-HPLC-DAD) and (RP-HPLC-FLD)].
• Food samples using high-performance liquid chromatography (HPLC) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA).

L′enzyme dégrade la paroi cellulaire des bactéries ; elle est utilisée pour préparer des sphéroplastes.

Actions biochimiques/physiologiques

Le lysozyme hydrolyse les liaisons β(1→4) entre les résidus d′acide N-acétylmuramique et de N-acétyl-D-glucosamine dans le peptidoglycane et entre les résidus de N-acétyl-D-glucosamine dans la chitodextrine. Les cellules à Gram positif sont très susceptibles à cette hydrolyse, car leur paroi cellulaire contient une proportion élevée de peptidoglycanes. Les cellules à Gram négatif sont moins susceptibles, en raison de la présence d′une membrane externe et d′une proportion plus faible de peptidoglycanes. Cependant, ces cellules peuvent être hydrolysées en présence d′EDTA, qui chélate les ions métalliques de la membrane externe des bactéries.

L′enzyme est active dans une vaste gamme de pH (de 6,0 à 9,0). À pH 6,2, une activité maximale est observée sur une plus vaste plage de forces ioniques (de 0,02 à 0,100 M) qu′à pH 9,2 (0,01 à 0,006 M).

Définition de l'unité

1 unit corresponds to the amount of enzyme which decreases the absorbance at 450 nm by 0.001 per minute at pH 7.0 and 25 deg C.

Informations légales

VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS08
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H334
• Conseils de prudence: P261 - P284 - P501
• Classification des risques: Resp. Sens. 1
• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)