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W342300

Sigma-Aldrich

trans-2-Undecenal

≥95%, stabilized, FG

Synonyme(s) :

(E)-2-Undecenal

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)7CH=CHCHO
Numéro CAS:
53448-07-0
Poids moléculaire :
168.28
Numéro FEMA:
3423
Numéro CE :
258-559-3
Conseil de l'Europe Nº :
11827
Numéro MDL:
MFCD00014680
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901695
Numéro Flavis :
5.184
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥95%

Peut contenir

<0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer

Impuretés

0.1-3.5% cis-2-undecenal

Indice de réfraction

n20/D 1.457 (lit.)

Point d'ébullition

115 °C/10 mmHg (lit.)

Densité

0.849 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

orange; citrus; fruity

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCC

InChI

1S/C11H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h9-11H,2-8H2,1H3/b10-9+

Clé InChI

PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N

Description générale

trans-2-undecenal is mainly formed due to the oxidation of triolein while heating. It occurs naturally in coriander, fresh red pepper and watermelon.

Pictogrammes

Environment
GHS09

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H400

Conseils de prudence

P273

Classification des risques

Aquatic Acute 1

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

235.4 °F

Point d'éclair (°C)

113 °C

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBL9411
MKCD3628
MKCB2288V
MKBS1074V
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