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Sigma-Aldrich

Calcium propionate

≥97.0% (dry substance, NT)

Synonyme(s) :

Propionic acid calcium salt

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3CH2COO)2Ca
Numéro CAS:
4075-81-4
Poids moléculaire :
186.22
Numéro Beilstein :
3698682
Numéro CE :
223-795-8
Numéro MDL:
MFCD00036137
Code UNSPSC :
12352100
ID de substance PubChem :
57647916
Nomenclature NACRES :
NA.22

Niveau de qualité

100

Pureté

≥97.0% (dry substance, NT)

Impuretés

≤6% water

Solubilité

water: soluble 1 g/10 mL, clear, colorless

Chaîne SMILES 

CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC

InChI

1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2

Clé InChI

BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L

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Description générale

Calcium propionate is generally used as a food preservative in bread. It has also been reported to reduce milk fever in dairy cows.

Application

Calcium propionate was used as an antifungal agent in bread. It was also used to investigate the influence of calcium salts on growth, polygalacturonase activity and infection of peach fruit by Monilinia fructicola.

Pictogrammes

CorrosionExclamation mark
GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H318 - H335

Classification des risques

Eye Dam. 1 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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Markus C E Belz et al.
Applied microbiology and biotechnology, 96(2), 493-501 (2012-05-10)
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N H Kim et al.
Journal of applied microbiology, 119(1), 139-148 (2015-03-31)
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