W342300

trans-2-Undecenal

≥95%, stabilized, FG

• Sinônimo(s): (E)-2-Undecenal
• Fórmula linear: CH₃(CH₂)₇CH=CHCHO
• Número CAS: 53448-07-0
• Peso molecular: 168.28
• Número FEMA: 3423
• Número CE: 258-559-3
• Conselho da Europa nº: 11827
• Número MDL: MFCD00014680
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901695
• Número de Flavis: 5.184
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Halal; Kosher
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensaio: ≥95%
• pode conter: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• Impurezas: 0.1-3.5% cis-2-undecenal
• índice de refração: n20/D 1.457 (lit.)
• pb: 115 °C/10 mmHg (lit.)
• densidade: 0.849 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: orange; citrus; fruity
• cadeia de caracteres SMILES: [H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCC
• InChI: 1S/C11H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h9-11H,2-8H2,1H3/b10-9+
• chave InChI: PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N

Descrição

Descrição geral

trans-2-undecenal is mainly formed due to the oxidation of triolein while heating. It occurs naturally in coriander, fresh red pepper and watermelon.

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS09
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H400
• Declarações de precaução: P273
• Classificações de perigo: Aquatic Acute 1
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 3
• Ponto de fulgor (°F): 235.4 °F
• Ponto de fulgor (°C): 113 °C