W308302

Triethyl citrate

natural, ≥99%, FG

• Synonyme(s) : Ethyl citrate
• Formule linéaire : HOC(COOC₂H₅)(CH₂COOC₂H₅)₂
• Numéro CAS: 77-93-0
• Poids moléculaire : 276.28
• Numéro FEMA: 3083
• Numéro Beilstein : 1801199
• Numéro CE : 201-070-7
• Conseil de l'Europe Nº : 11762
• Numéro MDL: MFCD00009201
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 329830560
• Numéro Flavis : 09.512
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Niveau de qualité: 400
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Densité de vapeur: 9.7 (vs air)
• Pression de vapeur: 1 mmHg ( 107 °C)
• Pureté: ≥99%
• Indice de réfraction: n20/D 1.442 (lit.)
• Point d'ébullition: 235 °C/150 mmHg (lit.)
• Pf: -55 °C
• Densité: 1.14 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: odorless
• Chaîne SMILES: CCOC(=O)CC(O)(CC(=O)OCC)C(=O)OCC
• InChI: 1S/C12H20O7/c1-4-17-9(13)7-12(16,11(15)19-6-3)8-10(14)18-5-2/h16H,4-8H2,1-3H3
• Clé InChI: DOOTYTYQINUNNV-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Triethyl citrate is an ester of citric acid, commonly used as an emulsifier and flavor preservative in the food industry. It is recognized as a safe direct food additive.

Application

Triethyl citrate is used as a food additive to stabilize foams, particularly egg whites.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 311.0 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 155 °C - closed cup