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SMB01383

Sigma-Aldrich

PhIP

≥95% (HPLC)

Synonyme(s) :

2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C13H12N4
Numéro CAS:
105650-23-5
Poids moléculaire :
224.26
Numéro MDL:
MFCD00210745
Code UNSPSC :
12352100
Nomenclature NACRES :
NA.28

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

200

Pureté

≥95% (HPLC)

Forme

solid

Conditions d'expédition

2-8°C

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

NC1=NC2=NC=C(C3=CC=CC=C3)C=C2N1C

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Description générale

PhIP (2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo(4,5-b)pyridine) is a dietary genotoxic carcinogen formed in heat processed meat and fish via the Maillard reaction. PhIP is a primary metabolite activated by CYP1A2 and N-acetyltransferase 1 or sulfotransferase to DNA reactive metabolite.

Actions biochimiques/physiologiques

Carcinogen developed in grilled meats. Induces breast and colon cancer in rats.

Pictogrammes

Skull and crossbonesHealth hazard
GHS06,GHS08

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H301,H315,H319,H335,H351

Classification des risques

Acute Tox. 3 Oral - Carc. 2 - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

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Yueliang Zhao et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 69(46), 13933-13941 (2021-11-11)
The effects of the deacetylation degree (DD) of chitosan on heterocyclic aromatic amine formation were investigated in chemical models and beef patties. The results in model systems showed that at lower addition levels (10 mg), chitosan with 85% DD showed

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