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W371602

Sigma-Aldrich

4-Methylthiazole

≥98%, FG

Synonyme(s) :

4-methyl-1,3-thiazole

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C4H5NS
Numéro CAS:
693-95-8
Poids moléculaire :
99.15
Numéro FEMA:
3716
Numéro CE :
211-764-1
Conseil de l'Europe Nº :
11627
Numéro MDL:
MFCD00005340
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901856
Numéro Flavis :
15.035
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.524 (lit.)

Point d'ébullition

133-134 °C (lit.)

Densité

1.09 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

green; vegetable; nutty

Chaîne SMILES 

Cc1cscn1

InChI

1S/C4H5NS/c1-4-2-6-3-5-4/h2-3H,1H3

Clé InChI

QMHIMXFNBOYPND-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

4-Methylthiazole is one of the key volatile flavor products formed during the thermal degradation of thiamin. It is reported to be found in roasted peanuts and roasted beef.

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226,H302,H315,H319,H335

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

89.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

32 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
STBK1819
STBJ7043
STBH9212
STBH0157
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Nitrogen-containing heterocyclic compounds identified in the volatile flavor constituents of roasted beef.
Hartman GJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 31(5), 1030-1033 (1983)
Thermally degraded thiamin: a potent source of interesting flavor compounds.
Guntert M, et al.
ACS Symp. Ser., 490, 140?163-140?163 (1992)
Thiazoles, oxazoles, and oxazolines identified in the volatile flavor of roasted peanuts.
Lee MH, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 29(3), 684-686 (1981)
Volatile products formed from the thermal degradation of thiamin at high and low moisture levels.
Hartman GJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 32(5), 1015-1018 (1984)
M K Cho et al.
Toxicology, 146(2-3), 111-122 (2000-05-18)
Microsomal epoxide hydrolase (mEH) is inducible by a number of xenobiotics. Induction of mEH by certain chemopreventive agents may implicate the protective effect. In contrast, many of carcinogenic agents also induce the enzyme. The hepatotoxicity and mEH expression by methylthiazoles
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