W331503

2-Nonanol

≥97%

• Synonyme(s) : Heptyl methyl carbinol
• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₆CH(OH)CH₃
• Numéro CAS: 628-99-9
• Poids moléculaire : 144.25
• Numéro FEMA: 3315
• Numéro Beilstein : 1719466
• Numéro CE : 211-065-1
• Conseil de l'Europe Nº : 4149
• Numéro MDL: MFCD00004593
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901634
• Numéro Flavis : 2.087
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Pureté: ≥97%
• Indice de réfraction: n20/D 1.431 (lit.)
• Point d'ébullition: 193-194 °C (lit.)
• Pf: −36-−35 °C (lit.)
• Densité: 0.827 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: creamy; green; waxy; citrus
• Chaîne SMILES: CCCCCCCC(C)O
• InChI: 1S/C9H20O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h9-10H,3-8H2,1-2H3
• Clé InChI: NGDNVOAEIVQRFH-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

2-Nonanolis is a simple alcohol with a fruity, green, fatty odor . It is used in the food and perfume industries as flavoring agents and fragrances .

Application

2-Nonanol is a flavor component that contributes to the overall aroma and flavor profile of blue cheese .

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): 204.8 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 96 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter