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Stärke

puriss. p.a., from potato, reag. ISO, reag. Ph. Eur., soluble

• Synonym(e): Stärke, löslich
• Lineare Formel: (C₆H₁₀O₅)_n
• CAS-Nummer: 9005-84-9
• EG-Nummer: 232-679-6
• MDL-Nummer: MFCD00082026
• UNSPSC-Code: 12352201
• PubChem Substanz-ID: 24860359
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: potato
• Qualitätsniveau: 200
• Agentur: USP/NF; reag. ISO; reag. Ph. Eur.
• Qualität: puriss. p.a.; soluble
• Form: powder
• Verunreinigungen: ≤0.7% subst. red. Fehling sol. (as maltose)
• Glührückstand: ≤0.5% (as SO₄)
• Verlust: ≤13% loss on drying, 105 °C
• Farbe: white to off-white
• pH-Wert: 6.0-7.5
• Eignung: passes test for test of sensitivity
• Lagertemp.: room temp
• InChI: 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12-/m1/s1
• InChIKey: GUBGYTABKSRVRQ-ASMJPISFSA-N

Beschreibung

Anwendung

Stärke wird als Prüfverbindung bei der Herstellung von Anhydroalditolen wie 1,5-Anhydro-D-glucitol, 1,5-Anhydro-D-mannitol, 2,5-Anhydro-D-glucitol, 2,5-Anhydro-D-mannitol und 1,4-Anhydro-D-ribitol verwendet. Des Weiteren wird sie zur Herstellung von Ac-Medium für Untersuchungen der Pilzdiversität in hydrothermalen Tiefsee-Ökosystemen verwendet.

Biochem./physiol. Wirkung

Stärke ist ein Kohlenhydrat, das aus mittels Glykosidbindungen verbundenen Glukoseeinheiten besteht. Der unverdaute Teil der Kartoffelstärke wird als resistente Stärke (RS) bezeichnet. Die resistente Stärke RS4 reduziert die Konzentrationen des Gesamtcholesterins und der Triglyceride im Serum und erhöht die Konzentration von HDL-Cholesterin in Wistar-Ratten.

Sonstige Hinweise

Für einen umfassenden Überblick über unser vielfältiges Angebot an Polysacchariden für Ihre Forschung empfehlen wir Ihnen den Besuch unserer Seite zur Kategorie Kohlenhydrate.

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 11 - Combustible Solids
• WGK: nwg
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)