Przejdź do zawartości
Merck

W357502

Sigma-Aldrich

(±)-4-Methyloctanoic acid

≥98%, FG

Synonim(y):

4-methyl caprylic acid, Iso nonanoic acid

Zaloguj sięWyświetlanie cen organizacyjnych i kontraktowych


About This Item

Wzór liniowy:
CH3(CH2)3CH(CH3)CH2CH2CO2H
Numer CAS:
Masa cząsteczkowa:
158.24
Numer FEMA:
3575
Numer WE:
Nr Rady Europy:
11926
Numer MDL:
Kod UNSPSC:
12164502
Identyfikator substancji w PubChem:
Numer Flavisa:
8.063
NACRES:
NA.21
Organoleptyczne:
creamy; dairy; fatty; milk; waxy
klasa czystości:
FG
Halal
Kosher
pochodzenie biologiczne:
synthetic
agency:
meets purity specifications of JECFA
alergen pokarmowy:
no known allergens

pochodzenie biologiczne

synthetic

Poziom jakości

klasa czystości

FG
Halal
Kosher

agency

meets purity specifications of JECFA

zgodność regionalna

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Próba

≥98%

współczynnik refrakcji

n20/D 1.433 (lit.)

bp

149 °C/22 mmHg (lit.)

gęstość

0.91 g/mL at 25 °C (lit.)

Zastosowanie

flavors and fragrances

Dokumentacja

see Safety & Documentation for available documents

alergen pokarmowy

no known allergens

Organoleptyczne

creamy; dairy; fatty; milk; waxy

ciąg SMILES

CCCCC(C)CCC(O)=O

InChI

1S/C9H18O2/c1-3-4-5-8(2)6-7-9(10)11/h8H,3-7H2,1-2H3,(H,10,11)

Klucz InChI

LEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N

Szukasz podobnych produktów? Odwiedź Przewodnik dotyczący porównywania produktów

Opis ogólny

4-Methyloctanoic acid is a branched fatty acid commonly used in the flavor and fragrance industries. This compound gives sweaty and goaty flavors to the mutton meat and goat′s milk cheese, respectively.

Zastosowanie

  • Medium-Chain Fatty Acids Rescue Motor Function and Neuromuscular Junction Degeneration in a Drosophila Model of Amyotrophic Lateral Sclerosis.: This research explores the therapeutic potential of medium-chain fatty acids, including 4-methyloctanoic acid, in rescuing motor function and preventing neuromuscular degeneration in a fruit fly model of ALS (Dunn et al., 2023).

  • Identification of muttony-related compounds in cooked mutton tallows and their flavor intensities subjected to phenolic extract from thyme (Thymus vulgaris L.).: The study identifies 4-methyloctanoic acid among other compounds responsible for the characteristic flavor of cooked mutton, demonstrating its impact on food flavor profiles (Wu et al., 2023).

  • Effects of Allium mongolicum Regel ethanol extract on three flavor-related rumen branched-chain fatty acids, rumen fermentation and rumen bacteria in lambs.: This paper investigates the effects of Allium mongolicum extract on rumen fermentation and bacteria in lambs, highlighting the role of 4-methyloctanoic acid in flavor formation (Zhao et al., 2022).

  • Identification and Inhibition of the Key Off-Odorants in Duck Broth by Means of the Sensomics Approach and Binary Odor Mixture.: This research identifies 4-methyloctanoic acid as a key off-odorant in duck broth and explores methods to inhibit its formation to improve food quality (Pu et al., 2022).

Działania biochem./fizjol.

Odor at 1.0% PG
Taste at 10 ppm

Inne uwagi

Natural occurrence: Cooked mutton and lamb.
Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Piktogramy

Corrosion

Hasło ostrzegawcze

Danger

Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia

Klasyfikacja zagrożeń

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B

Kod klasy składowania

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Klasa zagrożenia wodnego (WGK)

WGK 1

Temperatura zapłonu (°F)

235.4 °F - closed cup

Temperatura zapłonu (°C)

113 °C - closed cup

Środki ochrony indywidualnej

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter


Wybierz jedną z najnowszych wersji:

Certyfikaty analizy (CoA)

Lot/Batch Number

It looks like we've run into a problem, but you can still download Certificates of Analysis from our Dokumenty section.

Proszę o kontakt, jeśli potrzebna jest pomoc Obsługa Klienta

Masz już ten produkt?

Dokumenty związane z niedawno zakupionymi produktami zostały zamieszczone w Bibliotece dokumentów.

Odwiedź Bibliotekę dokumentów

Nasz zespół naukowców ma doświadczenie we wszystkich obszarach badań, w tym w naukach przyrodniczych, materiałoznawstwie, syntezie chemicznej, chromatografii, analityce i wielu innych dziedzinach.

Skontaktuj się z zespołem ds. pomocy technicznej