W357502
Ácido (±)-4-metiloctanoico
≥98%, FG
Sinónimos:
Ácido iso nonanoico, ácido 4-metil caprílico
About This Item
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biological source
synthetic
Quality Level
grade
FG
Halal
Kosher
agency
meets purity specifications of JECFA
reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
assay
≥98%
refractive index
n20/D 1.433 (lit.)
bp
149 °C/22 mmHg (lit.)
density
0.91 g/mL at 25 °C (lit.)
application(s)
flavors and fragrances
documentation
see Safety & Documentation for available documents
food allergen
no known allergens
organoleptic
creamy; dairy; fatty; milk; waxy
SMILES string
CCCCC(C)CCC(O)=O
InChI
1S/C9H18O2/c1-3-4-5-8(2)6-7-9(10)11/h8H,3-7H2,1-2H3,(H,10,11)
InChI key
LEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N
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General description
Application
- Los ácidos grasos de cadena media rescatan la función motora y la degeneración de la unión neuromuscular en un modelo de esclerosis lateral amiotrófica en Drosophila: en esta investigación se explora el potencial terapéutico de los ácidos grasos de cadena media, como el ácido 4-metiloctanoico, en el rescate de la función motriz y la prevención de la degeneración neuromuscular en un modelo de ELA en la mosca de la fruta (Dunn et al., 2023).
- Identificación de compuestos relacionados con el sebo de cordero cocido y la intensidad del sabor sometido a extracto fenólico de tomillo (Thymus vulgaris L.).: en el estudio se identifica el ácido 4-metiloctanoico entre otros compuestos responsables del sabor característico del cordero cocido, demostrando su impacto en los perfiles de sabor de los alimentos (Wu et al., 2023).
- Efectos del extracto de etanol de Allium mongolicum Regel sobre tres ácidos grasos de cadena ramificada ruminales relacionados con el sabor, la fermentación del rumen y las bacterias del rumen en corderos: en este trabajo se investigan los efectos del extracto de Allium mongolicum sobre la fermentación ruminal y las bacterias en el cordero, destacando el papel del ácido 4-metiloctanoico en la formación de sabor (Zhao et al., 2022).
- Identificación e inhibición de los principales olores desagradables en el caldo de pato mediante el enfoque Sensomics y la mezcla binaria de olores: en esta investigación se identifica el ácido 4-metiloctanoico como un olor desagradable clave en el caldo de pato y se exploran métodos para inhibir su formación con el fin de mejorar la calidad de los alimentos (Pu et al., 2022).
Biochem/physiol Actions
Other Notes
signalword
Danger
hcodes
Hazard Classifications
Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B
Storage Class
8A - Combustible corrosive hazardous materials
wgk_germany
WGK 1
flash_point_f
235.4 °F - closed cup
flash_point_c
113 °C - closed cup
ppe
Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter
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