애플리케이션 노트: 반사광측정법 – 꿀에 함유된 Hydroxymethylfurfural(HMF)

Barbituric acid 유도체 및 Aminophenazone 유도체에 의해 변환된 후 반사광측정법으로 측정

시약:

제품번호 117952 Reflectoquant^® Hydroxymethylfurfural(HMF) 검사
제품번호 117246 Reflectometer RQflex^® 20
제품번호 116754 분석용 정제수
제품번호 116730 Reflectoquant^® Blank 스트립
제품번호 117989 검사 용기

이 애플리케이션 노트는 RQflex^® 20 및 모든 단종된 기기(RQflex^® 10, RQflex^® plus)에 적용됩니다

시료 조제

검사 용기에 꿀 2.5 g 무게를 넣고 분석용 정제수 약 4 mL로 녹인 뒤, 10 mL 정량 플라스크에 정량적으로 옮기고, 분석을 위해 분석용 정제수를 표선까지 채웁니다. 필요 시 위의 지시에 따라 더 큰 부피의 시료를 조제합니다.

Blank

모든 유형의 꿀은 자체의 색깔에 따라 더 강하거나 약한 강도의 blank 값이 생깁니다. 이 blank 값은 blank 스트립을 조제된 꿀 시료 용액에 담가서 반사광측정기로 측정하여 결정됩니다. 바코드로 HMF 방법을 미리 선택하십시오.

밝은 색의 꿀을 조사하는 중이더라도 blank 값을 고려하는 것이 바람직합니다.

분석

반사광측정기의 START 버튼을 누르고 동시에 준비된 시료(15 - 30°C)에 검사 스트립의 양쪽 반응 구역을 1초 동안 담급니다. 과량의 액체는 스트립의 긴 가장자리를 통해 흡수력 있는 종이 타월 위로 흘러 나가게 합니다.

반응 종료 약 10초 전에, 반응 구역이 디스플레이를 향하도록 하여 검사 스트립을 스트립 어댑터에 완전히 삽입합니다.

반응 시간이 끝나면, hydroxymethylfurfural의 mg/l 결과를 디스플레이에서 판독합니다.

결과 [mg/l]는 자동 저장됩니다. (RQflex^® 작동 지침 및 Reflectoquant^® Hydroxymethylfurfural(HMF) 검사의 패키지 첨부 문서를 참조하십시오.)

계산

HMF 함량 [mg/kg] = (측정 결과 [mg/l] - blank [mg/l]) x 4 / 1.4

측정 결과

50개의 각기 다른 종류의 꿀을 이용한 일련의 검사는 Reflectoquant^® HMF 검사로 측정되었습니다. 해당 결과는 공식 DIN 방법인 DIN 10751-3(HPLC)을 사용하여 획득한 결과와 비교되었습니다. 계산 수식에 사용된 1.4 인자는 꿀 매트릭스가 검사에 미치는 영향을 균형 잡는 데 이용되었습니다.

그림 1. HMF Reflectoquant 대 HPLC