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Merck
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W373702

Sigma-Aldrich

Vanillyl alcohol

≥98%, FG

Synonyme(s) :

4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol, NSC 3993, Vanillyl alcohol

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About This Item

Formule linéaire :
HOC6H3(OCH3)CH2OH
Numéro CAS:
498-00-0
Poids moléculaire :
154.16
Numéro FEMA:
3737
Numéro Beilstein :
1910044
Numéro CE :
207-852-4
Conseil de l'Europe Nº :
690
Numéro MDL:
MFCD00004659
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901864
Numéro Flavis :
2.213
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Description

Natural occurrence: Beer

Pureté

≥98%

Pf

110-117 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

creamy; sweet; vanilla

Chaîne SMILES 

COc1cc(CO)ccc1O

InChI

1S/C8H10O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-4,9-10H,5H2,1H3

Clé InChI

ZENOXNGFMSCLLL-UHFFFAOYSA-N

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Application

Possible uses: vanilla, coconut, cream and other dairy nuances, coumarin notes.

Actions biochimiques/physiologiques

Odor at 1.0%: sweet creamy, phenolic, vanilla and coconut-like with slight brown and coumarinic nuances.
Taste at 50 ppm: creamy waxy, sweet milky, powdery with an ice cream-like nuance.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Certificats d'analyse (COA)

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