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W348600

Sigma-Aldrich

Ethyl trans-2-butenoate

≥96%, FG

Synonyme(s) :

Ethyl (E)-2-crotonate, Ethyl crotonate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH=CHCOOC2H5
Numéro CAS:
623-70-1
Numéro FEMA:
3486
Numéro CE :
210-808-7
Conseil de l'Europe Nº :
2244
Numéro MDL:
MFCD00009289
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901729
Numéro Flavis :
9.248
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥96%

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

caramel; pungent; rum; sweet

InChI

1S/C6H10O2/c1-3-5-6(7)8-4-2/h3,5H,4H2,1-2H3/b5-3+

Clé InChI

ZFDIRQKJPRINOQ-HWKANZROSA-N

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Description générale

Ethyl trans-2-butenoate is a volatile flavor compound found in fruits such as cashew apple, African star apple, naranjilla fruit and sweet passion fruit.

Application


  • Comparison of the Fruit Volatile Profiles of Five Muscadine Grape Cultivars (Vitis rotundifolia Michx.) Using HS-SPME-GC/MS Combined With Multivariate Statistical Analysis.: This study details the analysis of volatile profiles in different Muscadine grape cultivars, providing insight into their chemical compositions during various stages of fruit development, which could be crucial for enhancing flavor and aroma in food products (Deng et al., 2021).

  • Effects of methanogenic inhibitors on methane production and abundances of methanogens and cellulolytic bacteria in in vitro ruminal cultures.: This study explores the reduction of methane emissions through the use of inhibitors, contributing to more sustainable agricultural practices and environmental conservation (Zhou et al., 2011).

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H225,H319

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

35.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

2 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Evaluation of volatile flavour compounds from cashew apple (Anacardium occidentale L) juice by the Osme gas chromatography/olfactometry technique.
Garruti DS, et al.
Journal of the Science of Food and Agriculture, 83(14), 1455-1462 (2003)
Volatile Composition of Sweet Passion Fruit (Passiflora alata Curtis).
Mamede AM, et al.
Journal of Chemistry (2017)
Volatiles from naranjilla fruit (Solanum quitoense Lam.). GC/MS analysis and sensory evaluation using sniffing GC
Brunke EJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 37(3), 746-748 (1989)
Headspace solid-phase microextraction gas chromatography?mass spectrometry determination of volatile compounds in different varieties of African star apple fruit (Chrysophillum albidum).
Lasekan O, et al.
Food Chemistry, 141(3), 2089-2097 (2013)

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