W302600

Citrate de sodium dihydraté

≥99%, FG

• Synonyme(s) : Citrate de sodium tribasique dihydrate, Acide citrique trisodium salt dihydrate, Citrate trisodique dihydrate
• Formule linéaire : HOC(COONa)(CH₂COONa)₂ · 2H₂O
• Numéro CAS: 6132-04-3
• Poids moléculaire : 294.10
• Numéro FEMA: 3026
• Numéro Beilstein : 6104939
• Numéro CE : 200-675-3
• Numéro MDL: MFCD00150031
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901436
• Numéro E: E 331 (iii)
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Halal; Kosher
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1333/2008 & 178/2002
• Pureté: ≥99%
• Pf: >300 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: odorless
• Chaîne SMILES: O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O
• InChI: 1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3
• Clé InChI: NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K

Description

Description générale

Le citrate de sodium dihydraté est utilisé comme agent tampon, comme agent de contrôle du pH, comme émulsifiant, comme agent de séquestration et comme agent complexant dans le secteur alimentaire.

Application

Le citrate de sodium dihydraté est utilisé comme agent tampon, comme agent de séquestration ou comme émulsifiant dans les aliments et les boissons. Il peut également être utilisé dans les formulations de détergents, grâce à sa biodégradation rapide.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)