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W302600

Sigma-Aldrich

Citrate de sodium dihydraté

≥99%, FG

Synonyme(s) :

Citrate de sodium tribasique dihydrate, Acide citrique trisodium salt dihydrate, Citrate trisodique dihydrate

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About This Item

Formule linéaire :
HOC(COONa)(CH2COONa)2 · 2H2O
Numéro CAS:
6132-04-3
Poids moléculaire :
294.10
Numéro FEMA:
3026
Numéro Beilstein :
6104939
Numéro CE :
200-675-3
Numéro MDL:
MFCD00150031
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901436
Numéro E:
E 331 (iii)

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1333/2008 & 178/2002

Pureté

≥99%

Pf

>300 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

odorless

Chaîne SMILES 

O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O

InChI

1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3

Clé InChI

NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K

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Description générale

Le citrate de sodium dihydraté est utilisé comme agent tampon, comme agent de contrôle du pH, comme émulsifiant, comme agent de séquestration et comme agent complexant dans le secteur alimentaire.

Application

Le citrate de sodium dihydraté est utilisé comme agent tampon, comme agent de séquestration ou comme émulsifiant dans les aliments et boissons et dans diverses autres applications industrielles Il peut également être utilisé dans les formulations de détergents, grâce à sa biodégradation rapide.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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