W280523

Oct-1-èn-3-ol

natural, ≥95%, FG

• Synonyme(s) : Pentyl vinyl carbinol
• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₄CH(OH)CH=CH₂
• Numéro CAS: 3391-86-4
• Poids moléculaire : 128.21
• Numéro FEMA: 2805
• Beilstein: 1744110
• Numéro CE : 222-226-0
• Numéro MDL: MFCD00004589
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 329830535
• Numéro Flavis : 2.023
• Nomenclature NACRES : NA.21
• Propriétés organoleptiques: mushroom; musty; earthy
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Agence: follows IFRA guidelines
• Allergène alimentaire: no known allergens

Propriétés

• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Niveau de qualité: 400
• Agence: follows IFRA guidelines
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 172.515
• Essai: ≥95%
• Caractéristiques du produit alternatif plus écologique: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• Indice de réfraction: n20/D 1.437 (lit.)
• pb: 84-85 °C/25 mmHg (lit.)
• Densité: 0.837 g/mL at 20 °C; 0.83 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Autre catégorie plus écologique: Aligned,
• Propriétés organoleptiques: mushroom; musty; earthy
• Chaîne SMILES: CCCCCC(O)C=C
• InChI: 1S/C8H16O/c1-3-5-6-7-8(9)4-2/h4,8-9H,2-3,5-7H2,1H3
• Clé InChI: VSMOENVRRABVKN-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

L'oct-1-èn-3-ol se présente naturellement dans les champignons. C'est le composé volatil aromatique le plus abondant produit par les champignons tels que les espèces Aspergillus, Penicillium et Fusarium. L'oct-1-èn-3-ol est également formé en grandes quantités lorsque les fèves de soja sont trempées dans de l'eau comme prétraitement avant la production de lait de soja. C'est également un agent attractif puissant des moustiques.

Nous nous engageons à vous proposer des produits plus respectueux de l'environnement, appartenant à l'une des quatre catégories d'alternatives plus écologiques. Ce produit est biosourcé et présente des améliorations significatives vis-à-vis des principes suivants de la chimie verte : “Conception de méthodes de synthèse moins dangereuses” et “Utilisation de ressources renouvelables”.

Application

• Fluctuation of flavor quality in roasted duck: The consequences of raw duck preform′s repetitive freeze-thawing : cette étude examine l'impact des cycles répétés de congélation-décongélation de morceaux prédécoupés de canard cru sur la qualité organoleptique du canard rôti, en se concentrant sur des composés volatils spécifiques tels que le 1-octen-3-ol et son impact sur les caractéristiques organoleptiques (Gao et al., 2024).


• A new HS-SPME-GC-MS analytical method to identify and quantify compounds responsible for changes in the volatile profile in five types of meat products during aerobic storage at 4 °C : cette recherche présente une nouvelle approche analytique basée sur une méthode de micro-extraction en phase solide (SPME) dans l'espace de tête (headspace) couplée à l'analyse par GC-MS. Cette approche vise à suivre les modifications des profils volatils, notamment le rôle de l'oct-1-èn-3-ol, dans divers produits carnés conservés dans des conditions spécifiques (Acquaticci et al., 2024).


• Comprehensive investigation on the dynamic changes of volatile metabolites in fresh scent green tea during processing by GC-E-Nose, GC-MS, and GC × GC-TOFMS : cette étude détaillée évalue comment les métabolites volatils tels que l'oct-1-èn-3-ol évoluent au cours de la transformation du thé vert frais, en utilisant des techniques avancées de chromatographie en phase gazeuse (Wang et al., 2024).


• Insights into "wheat aroma": Analysis of volatile components in wheat grains cultivated in saline-alkali soil : cet article scientifique examine "l'arôme de blé" en analysant les composants volatils (notamment l'oct-1-èn-3-ol) des grains de blé cultivés dans des sols salins-alcalins difficiles, mettant en lumière les mécanismes d'adaptation des cultures (Sun et al., 2024).


• Demonstrating the Applicability of Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry to Quantify Volatiles Emitted by the Mycoparasitic Fungus Trichoderma atroviride in Real Time: Monitoring of Trichoderma-Based Biopesticides : cette étude démontre l'utilisation de la spectrométrie de masse par réaction de transfert de protons, afin de quantifier les composés organiques volatils (notamment l'oct-1-èn-3-ol) émis par le champignon Trichoderma atroviride, avec des applications dans les biopesticides (Lochmann et al., 2024).

Autres remarques

Produit présent naturellement dans : trèfle, artichaut cuit, poisson, champignon, pois, soja, pain de froment, thé et bœuf.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS06
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H301,H315,H317,H332
• Conseils de prudence: P261 - P264 - P280 - P301 + P310 - P302 + P352 - P304 + P340 + P312
• Classification des risques: Acute Tox. 3 Oral - Acute Tox. 4 Inhalation - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1
• Code de la classe de stockage: 6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 154.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 68 °C - closed cup