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W249715

Sigma-Aldrich

Fusel oil

natural, FG

Synonyme(s) :

Fusel oil

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About This Item

Numéro CAS:
8013-75-0
Numéro FEMA:
2497
Numéro CE :
801-375-0
Code UNSPSC :
12164502
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Fragrance grade
Kosher
natural

Agence

follows IFRA guidelines

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Indice de réfraction

n20/D 1.400

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

alcohol; woody; ethereal; sweet

Description générale

Natural occurence: Fermented grape and fermented potato
Fusel oil is the main by-product formed during alcohol production.

Application

Composed of mostly alcohols, this material is a natural for adding boozy notes to most types of alcoholic flavors like wine, whiskey, rum, tequila, cider and brandy. It can be used in fruits to add overripe notes like apple, banana, strawberry and pear.

Actions biochimiques/physiologiques

Odor at 1%
Taste at 5-10ppm

Pictogrammes

FlameCorrosionExclamation mark
GHS02,GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Central nervous system, Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

113.9 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

45.5 °C - closed cup

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBN9472
SHBN4925
SHBM1739
MKCG9577
MKCF6196

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Rapid high-performance liquid chromatography method for determination of ethanol and fusel oil in the alcoholic beverage industry.
M E Neale
Journal of chromatography, 447(2), 443-450 (1988-08-26)
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