R5876
Rennet from Mucor miehei
Type II
Sinónimos:
Chymosin (primary component)
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About This Item
Productos recomendados
origen biológico
microbial (Rhizomucor miehei)
Nivel de calidad
tpo
Type II
formulario
powder
concentración
≥4% protein (Lowry)
temp. de almacenamiento
−20°C
Descripción general
Rennet, an enzyme extract is mainly used in the dairy industry. Chymosin is the main constituent of rennet. In commercial preparation of rennet, other proteases like bovine pepsin is also present in varying concentrations.
Aplicación
Rennet from Mucor miehei has been used:
- for milk coagulation trials
- to coagulate the untreated milk and patatin treated milk
- to coagulate the defatted samples of mammary secretions
Studies have shown that heat treatment of milk causes an increase in the rennet-induced coagulation times. This time was proportional to the temperature of the heat treatment.
Forma física
Powder containing maltodextrin and sodium chloride
Código de clase de almacenamiento
11 - Combustible Solids
Clase de riesgo para el agua (WGK)
WGK 3
Punto de inflamabilidad (°F)
Not applicable
Punto de inflamabilidad (°C)
Not applicable
Equipo de protección personal
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
Certificados de análisis (COA)
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