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Merck

SMB01383

Sigma-Aldrich

PhIP

≥95% (HPLC)

Sinónimos:

2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C13H12N4
Número de CAS:
Peso molecular:
224.26
Número MDL:
Código UNSPSC:
12352100

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

Análisis

≥95% (HPLC)

formulario

solid

Condiciones de envío

2-8°C

temp. de almacenamiento

2-8°C

cadena SMILES

NC1=NC2=NC=C(C3=CC=CC=C3)C=C2N1C

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Descripción general

PhIP (2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo(4,5-b)pyridine) is a dietary genotoxic carcinogen formed in heat processed meat and fish via the Maillard reaction. PhIP is a primary metabolite activated by CYP1A2 and N-acetyltransferase 1 or sulfotransferase to DNA reactive metabolite.

Acciones bioquímicas o fisiológicas

Carcinogen developed in grilled meats. Induces breast and colon cancer in rats.

Pictogramas

Skull and crossbonesHealth hazard

Palabra de señalización

Danger

Clasificaciones de peligro

Acute Tox. 3 Oral - Carc. 2 - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Órganos de actuación

Respiratory system

Código de clase de almacenamiento

6.1C - Combustible, acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable


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Yueliang Zhao et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 69(46), 13933-13941 (2021-11-11)
The effects of the deacetylation degree (DD) of chitosan on heterocyclic aromatic amine formation were investigated in chemical models and beef patties. The results in model systems showed that at lower addition levels (10 mg), chitosan with 85% DD showed

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