W205303

Ammoniumsulfid -Lösung

20 wt. % in H₂O

• Synonym(e): Ammoniummonosulfid, Diammoniumsulfid, Hydraziniumsulfid
• Lineare Formel: (NH₄)₂S
• CAS-Nummer: 12135-76-1
• Molekulargewicht: 68.14
• FEMA-Nummer: 2053
• CoE-Nummer: 482
• MDL-Nummer: MFCD00010892
• UNSPSC-Code: 12164502
• eCl@ss: 38030205
• PubChem Substanz-ID: 24900820
• Flavis-Nummer: 16.002
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 300; 400
• Qualität: Halal; Kosher
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: FDA 21 CFR 172.515
• Konzentration: 20 wt. % in H₂O
• Brechungsindex: n20/D 1.388
• Dichte: 0.997 g/mL at 25 °C
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: sulfurous
• SMILES String: N.N.S
• InChI: 1S/2H3N.H2S/h2*1H3;1H2
• InChIKey: UXXGWUQNRMPNKH-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

Ammoniumsulfid ist eine Organoschwefelverbindung, die aufgrund ihres charakteristischen Schwefelgeruchs hauptsächlich als Geschmackszutat verwendet wird. Das Aroma von gebratenem Speck, das bei der Reaktion von Ammoniumsulfid mit Isovaleraldehyd entsteht, ist auf die Bildung von 2,4,6-Triisobutyl-4H-1,3,5-dithiazin und 3,5-Diisobutyl-1,2,4-trithiolan zurückzuführen.

Haftungsausschluss

Für R&D oder die Verwendung im Lebensmittelsektor außerhalb der EU. Nicht für den Einzelhandel.

Sicherheitshinweise

• Piktogramme: GHS02,GHS05
• Signalwort: Danger
• H-Sätze: H226,H314
• P-Sätze: P210 - P233 - P240 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Gefahreneinstufungen: Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B
• Zusätzliche Gefahrenhinweise: EUH031
• Lagerklassenschlüssel: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 3
• Flammpunkt (°F): 90.0 °F - closed cup
• Flammpunkt (°C): 32.2 °C - closed cup
• Persönliche Schutzausrüstung: Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter