Dosage de l'activité enzymatique

Les tests de dosage de l'activité enzymatique sont principalement réalisés par les chercheurs pour détecter la présence d'une enzyme donnée ou la quantifier dans un organisme, un tissu ou un échantillon. Voici quelques exemples de ces enzymes : l'α-amylase, la catalase, la laccase, la peroxydase, le lysozyme et les enzymes rapporteuses phosphatase alcaline et luciférase. Il existe une multitude de réactifs et de techniques qui permettent d'étudier les interactions entre des enzymes et des substrats donnés. Le choix d'une solution de dosage adaptée dépendra de la sensibilité attendue par le chercheur. Si les solutions colorimétriques sont utiles pour la détection, les réactifs fluorescents sont mieux adaptés à la quantification de l'activité enzymatique.

Détermination des conditions optimales à l'activité enzymatique

Si de nombreux dosages enzymatiques sont décrits dans la littérature, il est nécessaire de modifier ces procédures pour s'adapter aux particularités de l'enzyme étudiée. L'activité propre à une enzyme dépend de nombreux facteurs, notamment le pH, la température, la force ionique et la concentration de tous les constituants du test. Pour des conditions comme le pH, l'activité enzymatique suit souvent à une courbe en cloche. L'activité maximale à un pH donné est notée V_max et on observe une décroissance de l'activité aux deux extrémités de la courbe. Certaines enzymes peuvent nécessiter la prise en compte d'autres facteurs pour des composants non directement impliqués dans la réaction, comme les ions métalliques, les détergents et les molécules hydrophobes.

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Constituants des tests enzymatiques

Pour de nombreuses enzymes, le solvant standard est l'eau, car elle crée le même environnement aqueux que celui que l'on retrouve dans les cellules. Il arrive cependant que des solvants organiques soient utilisés lorsque les enzymes ou les constituants enzymatiques ne sont pas solubles dans l'eau. Les substrats et les cofacteurs (catalyseurs de réactions enzymatiques) sont également des constituants clés d'un test enzymatique. Ces substrats et cofacteurs sont souvent identifiés d'après leurs fonctions dans des conditions physiologiques. Par conséquent, les substrats et les cofacteurs interagissent largement et de multiples enzymes peuvent en avoir besoin. Les tampons et les ions sont d'autres éléments clés à prendre en compte, car ils sont essentiels pour stabiliser le pH tout au long du dosage et influencent directement l'activité enzymatique. Par exemple, des ions métalliques monovalents et divalents peuvent être nécessaires à l'activité catalytique des cofacteurs de la réaction et sont essentiels à l'activité enzymatique.

Réalisation d'un dosage enzymatique

La préparation des constituants du test enzymatique est une première étape concrète. Il est généralement utile de préparer une grande quantité de mélange de dosage, en excluant un constituant activateur, pour éviter les erreurs de pipetage inhérentes au pipetage de petits volumes. Une fois le mélange préparé, les chercheurs ajouteront le constituant activateur final au mélange pour initier le dosage de l'activité enzymatique. Le prétraitement de l'enzyme par conservation à basse température et souvent l'ajout de divers additifs chimiques ou protéiques sont des facteurs déterminants pour garantir la stabilité de l'enzyme et une activité maximale avant le début du dosage. Une fois les différents constituants du mélange réactionnel réunis dans un récipient d'observation, ils doivent être rapidement et soigneusement mélangés pendant que la réaction commence. L'enregistrement des données doit débuter juste après le mélange et le tracé de la courbe du signal détectable doit correspondre à l'intégralité de la durée de la réaction.