A2910
Amyloglucosidase from Aspergillus niger
Isoelectric focusing marker, pI 3.6
Synonyme(s) :
1,4-α-D-Glucane glucohydrolase, Exo-1,4-α-glucosidase, Glucoamylase
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About This Item
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Niveau de qualité
Forme
powder
Conditionnement
vial of 2.0-3.0 mg protein
pl
3.6
Température de stockage
−20°C
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Actions biochimiques/physiologiques
Amyloglucosidase is an exoenzyme which catalyzes the hydrolysis of starch at α-1,4 glycosidic bonds to glucose. It also acts on the α-1,6 linkages and is used along with amylase for effective starch digestion. Use of amyloglucosidase enhances fermentation in bread production. It is widely used in baking, as natural sweetener and in detergent production.
Mention d'avertissement
Danger
Mentions de danger
Conseils de prudence
Classification des risques
Resp. Sens. 1
Code de la classe de stockage
11 - Combustible Solids
Classe de danger pour l'eau (WGK)
WGK 3
Point d'éclair (°F)
Not applicable
Point d'éclair (°C)
Not applicable
Équipement de protection individuelle
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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