W255807

2,3-Hexanedione

≥95%, FG

• Synonyme(s) : Acétyl butyryle
• Formule linéaire : CH₃CH₂CH₂COCOCH₃
• Numéro CAS: 3848-24-6
• Poids moléculaire : 114.14
• Numéro FEMA: 2558
• Beilstein: 1699896
• Numéro CE : 223-350-8
• Conseil de l'Europe Nº : 152
• Numéro MDL: MFCD00009398
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901146
• Numéro Flavis : 7.018
• Nomenclature NACRES : NA.21
• Propriétés organoleptiques: butter; caramel; creamy; oily; sweet
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Source biologique: synthetic
• Agence: follows IFRA guidelines
• Allergène alimentaire: no known allergens

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Densité de vapeur: 3.9 (vs air)
• Pression de vapeur: 10 mmHg ( 20 °C)
• Essai: ≥95%
• Indice de réfraction: n20/D 1.412 (lit.)
• pb: 128 °C (lit.)
• Densité: 0.934 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: butter; caramel; creamy; oily; sweet
• Température de stockage: 2-8°C
• Chaîne SMILES: CCCC(=O)C(C)=O
• InChI: 1S/C6H10O2/c1-3-4-6(8)5(2)7/h3-4H2,1-2H3
• Clé InChI: MWVFCEVNXHTDNF-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

La 2,3-hexanedione est une dicétone commercialement utilisée dans les industries alimentaires et des parfums pour donner un arôme de beurre ou de fromage dans différentes denrées alimentaires et parfums. Elle est naturellement présente dans le café, la bière et les fèves de soja fermentées.

Application

• Volatile organic compounds of the soil bacterium Bacillus halotolerans suppress pathogens and elicit defense-responsive genes in plants : cette recherche montre que les composés organiques volatils de Bacillus halotolerans (notamment la 2,3-hexanédione) peuvent inhiber les phytopathogènes et déclencher des gènes de défense. Ces résultats pourraient ouvrir la voie à des stratégies naturelles de protection des plantes et améliorer la productivité agricole (Rana et al., 2024).

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS02,GHS08
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H226,H373
• Conseils de prudence: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P314
• Classification des risques: Flam. Liq. 3 - STOT RE 2 Inhalation
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 3 - Flammable liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 82.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 28 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter