W217506

Isobutyl acetate

FCC, FG

• Synonyme(s) : Acetic acid isobutyl ester
• Formule linéaire : CH₃COOCH₂CH(CH₃)₂
• Numéro CAS: 110-19-0
• Poids moléculaire : 116.16
• Numéro FEMA: 2175
• Numéro Beilstein : 1741909
• Numéro CE : 203-745-1
• Conseil de l'Europe Nº : 195
• Numéro MDL: MFCD00008932
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24900888
• Numéro Flavis : 9.005
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Densité de vapeur: >4 (vs air)
• Pression de vapeur: 15 mmHg ( 20 °C)
• Pureté: ≥98%
• Forme: liquid
• Température d'inflammation spontanée: 793 °F
• Limite d'explosivité: 10.5 %
• Indice de réfraction: n20/D 1.39 (lit.)
• pH: 6.7 (20 °C, 5 g/L)
• Point d'ébullition: 115-117 °C (lit.)
• Pf: −99 °C (lit.)
• Solubilité: 95% ethanol: soluble 1 mL/mL
• Densité: 0.867 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: apple; banana; fruity; ethereal; sweet
• Chaîne SMILES: CC(C)COC(C)=O
• InChI: 1S/C6H12O2/c1-5(2)4-8-6(3)7/h5H,4H2,1-3H3
• Clé InChI: GJRQTCIYDGXPES-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Isobutyl acetate, a medium chain ester, is a high-volume solvent, flavor and fragrance compound. It is the fruity ester formed during the fermentation of wine. Organoleptic threshold value of isobutyl acetate has been evaluated in Norwegian all-malt pilsener beer. Engineered biosynthesis of isobutyl acetate in Escherichia coli directly from glucose has been reported.

Application

Isobutyl acetate is suitable ester aroma compound used in the estimation of esters which contribute to the fruity aroma in sweet wines.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 10 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Apple, banana, cocoa, fig, grape, grape brandy, pear, pineapple, sherry, strawberry and wine.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS02,GHS07
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H225,H336
• Conseils de prudence: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243
• Classification des risques: Flam. Liq. 2 - STOT SE 3
• Organes cibles: Central nervous system
• Code de la classe de stockage: 3 - Flammable liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 71.6 °F - Pensky-Martens closed cup
• Point d'éclair (°C): 22 °C - Pensky-Martens closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter