Formulierung von Aromen & Duftstoffen
Aroma- oder Duftstoffformulierungen stellen eine Mischung aus Aromastoffen dar bzw. in einigen Fällen wird eine einzelne Verbindung verwendet, um einen bestimmten Geschmack oder Geruch für die Verwendung in einer Vielzahl von Konsumgüterprodukten zu erzeugen.
Die Formulierungen werden von speziell ausgebildeten Wissenschaftlern, Flavoristen oder Parfümeuren erstellt, deren Aufgabe es ist, wissenschaftliches Know-how über die gesamte Palette an Chemiekalien mit Kreativität zu koppeln, um damit neue und unverwechselbare Kreationen zu entwickeln.
Der Formulierungsprozess beginnt mit einer Nachfrage oder Anforderung von einem Kunden, üblicherweise einem Konsumgüterunternehmen. Der Flavorist oder Parfümeur nutzt sein Wissen über die verfügbaren chemischen Inhaltsstoffe, um eine Formel und eine Verbindung zu erstellen, die dann dem Kunden zur Prüfung vorgelegt werden. Es können mehrere Durchläufe mit Rückmeldungen des Kunden erforderlich sein, bis die richtige Formulierung gefunden ist.
Der Formulierungsprozess kann zusätzliche Arbeit erfordern, z. B. kann die auf Aromen und Duftstoffe spezialisierte Einheit sensorische Tests durchführen, um die Verbraucherakzeptanz einer Formulierung zu ermitteln, bevor sie an den Kunden gesendet wird, oder um den "sensorischen Raum" weiter zu untersuchen. Das Unternehmen kann auch Anwendungsspezialisten beschäftigen, die sicherstellen, dass die Formulierung in der Anwendung funktioniert, für die sie vorgesehen ist. Hierfür können spezielle Darreichungstechnologien erforderlich sein, die die Formulierung während der Verarbeitung schützen, damit sie ihren vorgesehenen Verwendungszweck erfüllen kann.
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