Branchenrichtlinien nach Lebensmittelgruppe

Vorschriften für Fleischprodukte in den USA

Regulierung von Fleischprodukten in Kanada

Die Kanadische Lebensmittelbehörde (CFIA) prüft, ob Fleisch- und Geflügelprodukte in Kanada sicher und gesund sind. Die CFIA überwacht außerdem registrierte und nicht registrierte Betriebe auf die Einhaltung der Etikettierungsvorschriften und auditiert die Durchführung eines Einstufungsprogramms, das auf objektiven Standards für die Fleischqualität und den Ertrag im Einzelhandel basiert.

Das Gesetz Safe Food for Canadians Act legt spezifische Warengruppenanforderungen fest. Aktuelle Informationen zu diesen Vorschriften finden Sie auf der Website der kanadischen Regierung.

Übersicht der Organisationen der Fleischindustrie weltweit

Weltweit gibt es viele Organisationen in der Fleischindustrie. Die nachstehende Liste hebt die bekanntesten Organisationen in den USA, Kanada und Europa hervor.

Fleischorganisationen in den USA

• American Association of Meat Processors (AAMP)
• National Cattlemen’s Beef Association (NCBA)

Verbände und Organizationen für Fleisch in Kanada

• Canadian Meat Council
• Canadian Cattlemen’s Association

Verbände und Organizationen für Fleisch in Europa

• AVEC Poultry – European Poultry Meat Association

Vorschriften für kultivierte Fleischprodukte in den USA

Eine formelle Gesetzgebung zu kultiviertem Fleisch steht noch aus. Die FDA und das USDA haben jedoch eine formelle Vereinbarung zur regulatorischen Aufsicht veröffentlicht.

Die FDA wird die Zellsammlung, die Zellbanken, das Zellwachstum und die Differenzierung überwachen. USDA - FSIS wird die Stadien der Zellernte, die Produktion und die Kennzeichnung von Humanlebensmitteln überwachen, die aus den Zellen von Nutztieren und Geflügel gewonnen werden.

Regulierung kultivierter Fleischprodukte in Kanada

Stand Juli 2020 wurden in Kanada keine spezifischen Vorschriften für kultiviertes Fleisch veröffentlicht. Zu den Regulierungsbehörden, die am wahrscheinlichsten für die Aufsicht zuständig sein werden, gehören Health Canada, CFIA, Agriculture und Agri-Food Canada.

Bestehende Vorschriften für Lebensmittel, die den Rahmen für Vorschriften, die sich auf kultiviertes Fleisch auswirken, aller Voraussicht nach beeinflussen könnten, sind nachstehend aufgeführt:

• Safe Food for Canadians Act (SFCA), das die meisten warengruppenspezifischen Anforderungen an Lebensmitteltests sowie spezifische Anforderungen für Fleischprodukte und Lebensmitteltiere enthält.
• Food and Drugs Act
• Canadian Food Inspection Agency Act
• Health of Animals Act

Handelsorganisationen für kultiviertes Fleisch (USA & Kanada):

• Good Food Institute (GFI)
• Cellular Agriculture Society
• Cellular Agriculture Canada

Vorschriften für Fleischersatzprodukte in den USA

Die Plant-Based Foods Association/Gesellschaft für Pflanzenbasierte Lebensmittel hat den einzigen existierenden Rahmen für einen Industriestandard entwickelt: Der „Certified Plant-Based Standard" ist von der National Science Foundation anerkannt. Die PBFA setzt sich derzeit bei der FDA für eine Berücksichtigung ein.

Weitere Informationen erhalten Sie bei der Handelsorganisation Plant-Based Foods Association.

Vorschriften für Fleischersatzprodukte in Kanada

In Kanada gelten die meisten pflanzlichen Fleischersatzprodukte derzeit als "Simulated Meat and Simulated Poultry Products“ (fleischähnliche Produkte und fleischähnliche Geflügelprodukte) und werden primär von der Canadian Food Inspection Agency (CFIA) reguliert.

Zu relevanten Vorschriften gehören der Safe Food for Canadians Act und der Food and Drug Act: B.01.100(4), FDR (Kennzeichnung).

Weitere Informationen sind bei der Handelsorganisation Plant-Based Foods of Canada erhältlich.

Übersicht der Handelsorganisationen für Obst & Gemüse

Weltweit gibt es zahlreiche Handelsorganisationen für Obst und Gemüse. Nachstehend haben wir Organisationen in den USA und Kanada aufgelistet.

Organisationen für Obst & Gemüse in den USA

• United Fresh Produce Association
• Consumer Brands Association

Organisationen für Obst & Gemüse in Kanada

• Food and Consumer Products Canada
• Canadian Organic Growers

Biotechnisch oder gentechnisch veränderte Lebensmittel (GMO)

Biotechnisch hergestellte Lebensmittel oder GMO sind ein relativ neues Segment in der Lebensmittellandschaft. In der Vergangenheit haben die Länder unterschiedliche Standpunkte bezüglich der Zulassung von biotechnisch hergestellten oder GMO-haltigen Lebensmitteln eingenommen. Angesichts einer wachsenden Bevölkerung werden Technologien zur gentechnischen Veränderung von Produkten eingesetzt, um die Haltbarkeit und/oder den Nährwert zu verbessern, Allerdings gibt es Bedenken hinsichtlich des allergenen Potentials und der menschlichen Gesundheit.

Lebensmittel, die mit Hilfe von Biotechnik hergestellt wurden oder Inhaltsstoffe aufweisen, die mit Hilfe von Biotechnik hergestellt wurden, müssen in den USA seit dem 1. Januar 2020 als biotechnisch behandelte Lebensmittel deklariert werden.

Vorschriften für Obst & Gemüse in den USA

Vorschriften für Obst und Gemüse in Kanada

Tierfutterverordnungen in den USA

Die amerikanische FDA definiert Tierfutter als jedes Produkt, das dazu bestimmt ist, als Futtermittelinhaltsstoff verwendet zu werden, Teil eines Inhaltsstoffes oder eines Futters zu werden oder dem Trinkwasser eines Tieres zugefügt zu werden.

Es gibt zwei führende Behörden für Tierfutterkontrollen in den USA:

Association of American Feed Control Officials (AAFCO): Die Association of State, Federal, and International Regulatory officials ist die von der FDA anerkannte Prüfbehörde. Sie unterstützt bei der Erarbeitung von Mustergesetzen und -verordnungen sowie von Inhaltsstoffzulassungen, die von Bundes- und Staatengremien übernommen werden sollen. Dieser Verband fungiert auch als Harmonisierungsorgan zwischen Bundesbehörden und den Behörden der Staaten.

National Research Council (NRC): Dieser Rat erstellt und veröffentlicht Futtermittelbibliotheken für Haustierarten zum Nährstoffgehalt von Futtermittelbestandteilen. Das Komitee kommt alle 8-10 Jahre zusammen und deckt die meisten Tiere ab, darunter Hunde, Katzen, Kaninchen, Schafe, Kühe (Rindfleisch & Milchprodukte), Pferde, Ziegen und Labortiere, usw. Die Bibliotheken basieren auf der Art des angebotenen Futters (z. B.: in Dosen, pelletiert, als Gesamtmischration).

Weitere US-amerikanische Organisationen sind die American Feed Industry Association (AFIA) und das Pet Food Institute.

Tierfutterverordnungen in Kanada

Futtermittel sind in Kanada etwas anders definiert als in den USA. In Kanada ist "Futtermittel" gemäß Abschnitt 2 des Futtermittelgesetzes definiert als:

„... alle Stoffe oder Stoffgemische, die Aminosäuren, Antioxidantien, Kohlenhydrate, Gewürze, Enzyme, Fette, Mineralien, Nicht-Protein-Stickstoff enthaltende Produkte, Proteine oder Vitamine oder Pelletier-, Farb-, Schaum- oder Aromastoffe enthalten, sowie alle anderen Stoffe, die zur Verwendung hergestellt, verkauft oder dargestellt werden

1. zum Verzehr durch Nutztiere,
2. zur Deckung des Nährstoffbedarfs von Nutztieren, oder
3. zum Zweck der Vorbeugung oder Korrektur von Ernährungsstörungen bei Nutztieren

oder ein Stoff zur Verwendung in einem solchen Stoff oder Stoffgemisch."

Futtermittel für die folgenden Tierarten werden derzeit durch das Futtermittelgesetz und die Verordnungen geregelt: Rinder, Pferde, Schafe, Ziegen, Schweine, Geflügel (Hühner, Puten, Enten, Gänse), Fische, Füchse, Nerze und Kaninchen.

Futtermittel für andere Tierarten sind vom Futtermittelgesetz und den Verordnungen ausgenommen. Sie können jedoch weiterhin Import- oder Exportanforderungen anderer von der CFIA verwalteten Behörden unterliegen.

In Kanada gibt es eine führende Behörde für Futtermittelkontrollen:

Association of American Feed Control Officials (AAFCO): Die Association of State, Federal, and International Regulatory officials deckt sowohl die USA als auch Kanada ab. Sie ist eine von der FDA und Health Canada/CFIA anerkannte Prüfstelle. Dieser Verband unterstützt bei der Entwicklung von Mustergesetzen und -verordnungen sowie Inhaltsstoffzulassungen und fungiert als Harmonisierungskanal zwischen Provinzen, Territorien und Bundesbehörden.

Weitere kanadische Ressourcen sind die Animal Nutrition Association of Canada und die Pet Food Association of Canada.

Die folgenden Verbände sind hervorragende Ressourcen, insbesondere für Getränke:

• Union of European Beverages Associations (UNESDA)
• Beverage Standards Association (BSA)
• International Council of Beverages Associations (ICBA)
• European Soft Drinks Industry (UNESDA)
• US Brewer’s Association
• International Federation of Fruit Juice Producers