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Merck
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W331600

Sigma-Aldrich

2-Pentanol

≥98%, FG

Synonyme(s) :

(±)-2-Pentanol, sec-Pentyl alcohol, Methyl propyl carbinol

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH2CH2CH(OH)CH3
Numéro CAS:
6032-29-7
Poids moléculaire :
88.15
Numéro FEMA:
3316
Numéro Beilstein :
1718819
Numéro CE :
227-907-6
Conseil de l'Europe Nº :
4201
Numéro MDL:
MFCD00004579
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901635
Numéro Flavis :
2.088
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA

Densité de vapeur

3 (vs air)

Pureté

≥98%

Température d'inflammation spontanée

649 °F

Limite d'explosivité

9 %

Indice de réfraction

n20/D 1.406 (lit.)

Point d'ébullition

118-119 °C (lit.)

Densité

0.812 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

green; oily

Chaîne SMILES 

CCCC(C)O

InChI

1S/C5H12O/c1-3-4-5(2)6/h5-6H,3-4H2,1-2H3

Clé InChI

JYVLIDXNZAXMDK-UHFFFAOYSA-N

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Application

<ul>
<li><strong>Preparation and temperature-controlled morphology of helical microrods composed of supramolecular a-cyclodextrin assemblies.</strong> Research detailing the role of 2-Pentanol in the fabrication of helical microrods (Kida et al., 2023).</li>
<li><strong>Development and validation of a high-throughput headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry methodology for target and suspect determination of honey volatiles.</strong> This paper describes a method using 2-Pentanol as a key volatile for assessing the quality and authenticity of honey, enhancing food safety and quality control measures (Gialouris et al., 2023).</li>
</ul>

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226,H315,H319,H332,H335

Classification des risques

Acute Tox. 4 Inhalation - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

93.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

34 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Xiao-Hong Chen et al.
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A novel carbonyl reductase (AcCR) catalyzing the asymmetric reduction of ketones to enantiopure alcohols with anti-Prelog stereoselectivity was found in Acetobacter sp. CCTCC M209061 and enriched 27.5-fold with an overall yield of 0.4% by purification. The enzyme showed a homotetrameric
Alfonso Pérez-Garrido et al.
Bioorganic & medicinal chemistry, 17(2), 896-904 (2008-12-06)
This paper reports a QSAR study for predicting the complexation of a large and heterogeneous variety of substances (233 organic compounds) with beta-cyclodextrins (beta-CDs). Several different theoretical molecular descriptors, calculated solely from the molecular structure of the compounds under investigation

Protocoles

GC Analysis of Alcohols on PAG

-Butanol; 2-Methyl-2-butanol; 2-Methyl-1-butanol; 3-Pentanol; 1-Butanol; 2-Methyl-1-propanol; 2-Pentanol, 98%; 3-Methyl-1-butanol; 1-Propanol

GC Analysis of Fermentation Compounds on a Packed Column (6.6% Carbowax® 20M on 80/120 Carbopack™ B AW)

Separation of Acetone; Acetic acid; Propionic acid; Ethyl butyrate; Ethanol; Isoamyl acetate; Isobutyric acid; 3-Methyl-2-butanol; Methyl acetate; 1-Propanol; Acetal, ≥98%, FG; 2-Methyl-1-pentanol; Butyl acetate; Ethyl propionate; 3-Pentanol; 2-Pentanol, 98%; Ethyl isobutyrate; Isobutyl acetate; Acetaldehyde; Furfural; Butyric acid; Methanol; Ethyl acetate

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