Formulation d'arômes et de parfums
Une formulation d'arôme ou de parfum est un mélange à base de composés aromatiques ou, dans certains cas, d'un seul composé, servant à créer un goût ou une odeur particulière destinée à divers produits de grande consommation.
Ces formulations sont élaborées par des aromaticiens, des parfumeurs ou des scientifiques spécialement formés, dont le métier combine créativité et connaissances scientifiques de la palette des produits chimiques pour développer de nouvelles créations distinctives.
Le processus de formulation commence avec une demande ou un besoin en provenance d'un client, typiquement une entreprise fabriquant des biens de consommation. L'aromaticien ou le parfumeur s'appuie sur sa connaissance des ingrédients chimiques à disposition pour créer une formule qui est ensuite proposée au client pour qu'il la teste. Plusieurs itérations, avec à chaque fois le retour du client, peuvent être nécessaires avant de trouver la bonne formulation.
Le processus de formulation peut impliquer d'autres taches : par exemple la société d'arômes et de parfums peut réaliser des tests sensoriels afin de déterminer l'acceptation de la formulation par le consommateur, avant que cette dernière ne soit envoyée au client, ou afin d'explorer davantage l'"espace sensoriel". L'entreprise peut également employer des spécialistes des applications dont le rôle est de s'assurer que la formulation fonctionnera dans l'application à laquelle elle est destinée. Cela peut requérir des technologies d'administration particulières servant à protéger la formulation durant la fabrication, afin que la formulation remplisse efficacement son objectif final.
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