Formulierung von Aromen & Duftstoffen
Aroma- oder Duftstoffformulierungen stellen eine Mischung aus Aromastoffen dar bzw. wird in einigen Fällen eine einzelne Verbindung verwendet, um einen bestimmten Geschmack oder Geruch für die Verwendung in einer Vielzahl von Konsumgüterprodukten zu erzeugen.
Die Formulierungen werden von speziell ausgebildeten Wissenschaftlern, Flavoristen oder Parfümeuren erstellt, deren Aufgabe es ist, wissenschaftliches Wissen über die Chemiepalette mit Kreativität zu verbinden, um damit neue und unverwechselbare Kreationen zu entwickeln.
Der Formulierungsprozess beginnt mit einer Nachfrage oder Anforderung von einem Kunden, üblicherweise einem Konsumgüterunternehmen. Der Flavorist oder Parfümeur nutzt sein Wissen über die verfügbaren chemischen Inhaltsstoffe, um eine Formel und eine Verbindung zu erstellen, die dann dem Kunden zur Prüfung vorgelegt werden. Es können mehrere Durchläufe mit Rückmeldungen des Kunden erforderlich sein, bis die richtige Formulierung gefunden ist.
Der Formulierungsprozess kann zusätzliche Arbeit erfordern, z. B. kann das auf Aromen und Duftstoffe spezialisierte Unternehmen sensorische Tests durchführen, um die Verbraucherakzeptanz einer Formulierung zu ermitteln, bevor sie an den Kunden gesendet wird, oder um den "sensorischen Raum" weiter zu untersuchen. Das Unternehmen kann auch Anwendungsspezialisten beschäftigen, die sicherstellen, dass die Formulierung in der Anwendung funktioniert, für die sie vorgesehen ist. Hierfür können spezielle Bereitstellungstechnologien erforderlich sein, die zum Schutz der Formulierung während der Verarbeitung eingesetzt werden, damit die Formulierung effizient im vorgesehenen Verwendungszweck eingesetzt werden kann.
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