W284114

2,3-Pentanedione

natural, ≥96%, FG

• Synonyme(s) : Acetylpropionyl
• Formule linéaire : CH₃CH₂COCOCH₃
• Numéro CAS: 600-14-6
• Poids moléculaire : 100.12
• Numéro FEMA: 2841
• Numéro Beilstein : 1699638
• Numéro CE : 209-984-8
• Conseil de l'Europe Nº : 2039c
• Numéro MDL: MFCD00009313
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901342
• Numéro Flavis : 7.060
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 172.515
• Pureté: ≥96%
• Caractéristiques du produit alternatif plus écologique: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• Indice de réfraction: n20/D 1.404 (lit.)
• Point d'ébullition: 110-112 °C (lit.)
• Pf: −52 °C (lit.)
• Densité: 0.957 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Autre catégorie plus écologique: Aligned
• Propriétés organoleptiques: caramel; creamy; buttery; sweet
• Température de stockage: 2-8°C
• Chaîne SMILES: CCC(=O)C(C)=O
• InChI: 1S/C5H8O2/c1-3-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3
• Clé InChI: TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N
• Informations sur le gène: human ... ACHE(43) , BCHE(590) , CES1(1066)

Description

Description générale

We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

Application

• Changes in physicochemical properties and microbial community succession during leaf stacking fermentation.: This research investigates the changes in physicochemical properties and microbial communities during leaf fermentation, with a focus on the role of volatile compounds like 2,3-pentanedione. The study provides insights into fermentation processes and microbial interactions (Zhang et al., 2023).

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 1-5.0 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Butter, cocoa, coffee, potato chips, roasted almonds, pecans, wheat bread and yogurt.

Informations légales

Additional information may be required prior to purchase of this material

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS02,GHS08,GHS07
• Mention d'avertissement: Danger
• Mentions de danger: H225,H317,H373
• Conseils de prudence: P210 - P233 - P240 - P280 - P303 + P361 + P353 - P314
• Classification des risques: Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1B - STOT RE 2
• Code de la classe de stockage: 3 - Flammable liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 66.2 °F - open cup
• Point d'éclair (°C): 19 °C - open cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter