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Sigma-Aldrich

Ethyl 4-methylvalerate

≥97.0% (GC)

Synonyme(s) :

Ethyl 4-methylpentanoate, Ethyl isocaproate

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2CH2COOC2H5
Numéro CAS:
25415-67-2
Poids moléculaire :
144.21
Numéro Beilstein :
1747377
Numéro CE :
246-955-9
Numéro MDL:
MFCD00042887
Code UNSPSC :
12352100
ID de substance PubChem :
57651658
Nomenclature NACRES :
NA.22

Niveau de qualité

200

Pureté

≥97.0% (GC)

Point d'ébullition

159-160 °C (lit.)

Densité

0.868 g/mL at 20 °C (lit.)

Chaîne SMILES 

CCOC(=O)CCC(C)C

InChI

1S/C8H16O2/c1-4-10-8(9)6-5-7(2)3/h7H,4-6H2,1-3H3

Clé InChI

OFQRUTMGVBMTFQ-UHFFFAOYSA-N

Application

  • Modulation of aroma and chemical composition of Albariño semi-synthetic wines by non-wine Saccharomyces yeasts and bottle aging This research identified ethyl 4-methylvalerate as significantly influencing the aroma profile of semi-synthetic wines, providing a distinct fruity note (D Pérez, M Denat, R Minebois, JM Heras… - Food …, 2022 - Elsevier).
  • Identification of aroma compounds in Zhuhoujiang, a fermented soybean paste in Guangdong China This article found ethyl 4-methylvalerate among key compounds contributing to the unique aroma intensity of the fermented product (Y Lu, Y Wang, G Zhao, Y Yao - Lwt, 2021 - Elsevier).

Pictogrammes

Flame
GHS02

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226

Classification des risques

Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

109.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

43 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Hehe Li et al.
Food chemistry, 284, 100-107 (2019-02-13)
Key odorants of Guojing sesame-flavor Baijiu were identified using the concept of molecular sensory science, including aroma extract dilution analysis (AEDA) based on gas chromatography-olfactometry (GC-O) combined with gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). A total of 509 volatile compounds were detected
Toru Kishimoto et al.
Journal of bioscience and bioengineering, 126(3), 330-338 (2018-04-24)
Gas chromatography-olfactometry (GC-O) analyses of the aroma components extracted from Pilsner-type beer were performed. The concentrations of all 76 components, that were identified after the GC-O analyses, were accurately quantitated. The aroma compounds were then used in the following aroma

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